本菜谱的营养成分

热量264千卡蛋白质18.3克脂肪20.4克碳水化合物1.7克胆固醇165毫克钙8毫克磷125毫克钾274毫克钠44.5毫克镁17毫克铁0.8毫克锌1.72毫克硒10.3微克铜0.12毫克锰0.05毫克

制作方法 1.排骨洗干净切小块， 土豆洗干净去皮，切小块

2.电饭煲烧热，倒入少许油，放入土豆各面煎至略见金黄色后装起备用

3.不需要洗锅，盖上盖子重新烧热电饭煲后，放入沥干水的排骨，煎至没有水份

4.倒入2汤匙米酒、一汤匙烤肉酱、2汤匙生抽，1/2小勺的糖，炒均匀后盖上盖子焗一会至香气冒出

5.倒入开水，盖上盖子，慢煮

6.煮至水份少掉一半的时候，加入土豆，继续盖上盖子焖

7.直到将要收干汁的时候，加入几滴老抽，一点点盐，再盖上盖子

8.别让汤汁彻底烧干，留少许汁，焖1分钟后立即出锅
制作提示 1.煮排骨的时候加点料酒，这样肉就不会粘在骨头上了
2.炖煮的时候不要加太多水，这样吃起来才会浓香 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 食物相克 猪大排 + 鲫鱼，影响营养素的吸收
猪大排 + 乌梅，影响营养素的吸收
猪大排 + 苦瓜，形成草酸钙 阻碍钙的吸收