本菜谱的营养成分

热量75千卡蛋白质17克脂肪0.8克钙43毫克磷60毫克钾16毫克钠134.7毫克镁61毫克铁0.5毫克锌1.36毫克硒13.65微克铜0.2毫克锰0.06毫克

制作方法 1.水发鱿鱼洗净，切丝

2.竹笋去皮，葱、姜洗净，香菇泡软、去蒂，均切成细丝

3.锅中倒入半锅水煮滚，分别放入鱿鱼及笋丝汆烫，捞出

4.锅中倒入2大匙油以中火烧温，爆香葱、姜、红辣椒

5.放入鱿鱼丝、笋丝及香菇炒香，加入适当调料

6.待汤汁煮开，加入调料调匀，盛出，撒上调料即可 制作提示 1.鱿鱼表面的膜一定要祛除干净，否则没法切花刀，鱿鱼也无法打卷
2.祛膜要从鱿鱼尾部内划一小刀，到筋膜别切段，然后一撕就可以了
3.烫鱿鱼卷的时候水里要放点料酒这样可以祛除鱿鱼的腥味 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。 食物相克 鱿鱼 + 番茄酱，加重肾脏负担