本菜谱的营养成分

膳食纤维0.3克钙160毫克磷58毫克钾120毫克镁39毫克铁3.6毫克锌0.58毫克铜0.28毫克锰0.34毫克

制作方法 1.原材料洗净切好备用

2.腊肉放入锅中，加入小许清水煮开并烧干

3.水份干后接将半腊肉中油份逼出来，下姜蒜末炒香

4.加入藠头

5.加入盐

6.放入少许花椒粉

7.加入干辣椒丝

8.炒匀后即可盛出 制作提示 1.藠头本身有点冲冲的味道，所以建议炒熟了吃口感更好
2.没有腊肉可以用新鲜肉代替 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。
2.薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。
3.由于薤的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有"菜中灵芝"之美称。 食物相克 暂无