本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.牛肉切成丝加料酒，生抽淀粉抓匀腌半小时

2.山药去皮

3.切成条

4.切好的山药放水里泡一会

5.锅里倒入油倒入腌好的牛肉丝

6.快速炒至肉变色

7.然后加入山药

8.加一点水停翻炒二分钟

9.然后加入生抽 酱油水调好的汁

10.炒匀后加入盐

11.最后炒至放味，山药熟

12.加一点鸡精炒匀装盘

13.炒好了 制作提示 山药切好一定要用水泡一会，不然会氧化 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。 食物相克 牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒