本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.准备好适量食材

2.五花肉清洗干净切小块，放入煮锅中焯水，水烧开后肉变色略煮

3.捞起肉块清洗干净，沥干水分

4.小素鸡切块

5.炖锅烧热放入适量色拉油，油热放入调料爆香

6.放入肉块翻炒均匀。小火炒至肉块油脂渗出

7.加入黄酒、生抽、老抽、花椒粉翻炒均匀

8.加入白开水没过肉块。大火烧开转小火炖30分钟左右

9.等到五花肉六分熟，加入盐、冰糖、素鸡

10.继续炖至五花肉酥烂即成

11.出锅撒香葱碎 制作提示 1.红烧肉瓣应该炒糖色，炖至五花肉六分熟加入冰糖，味道也不错
2.炖至五花肉酥烂可大火收汁，也可多留些汤汁来拌饭
3.生抽有鲜度，不用加其他鲜味调料
4.炖肉的水量最好一次加足，如需中途加水，最好加热水
5.香料根据自家口味调整用量 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。 食物相克 猪肉+鲫鱼：二者起生化反应，不利于健康
猪肉+黄豆：腹胀
猪肉+鸭梨：伤肾脏
猪肉+驴肉：腹泻
猪肉+菠菜：减少铜的吸收
猪肉+百合：一起吃会引起中毒