本菜谱的营养成分

热量108千卡蛋白质17.1克脂肪2.7克碳水化合物3.8克胆固醇130毫克钙79毫克磷193毫克钾290毫克钠41.2毫克镁41毫克铁1.3毫克锌1.94毫克硒14.31微克铜0.08毫克锰0.06毫克

制作方法 1.肉末加入葱姜、黄酒、盐拌匀备用

2.河鲫鱼洗净，控干水分

3.将肉糜塞入鱼腹中

4.油锅下入葱姜蒜煸香

5.将鱼入锅煎至两面金黄

6.加入老抽、生抽、糖、盐及没过鱼的啤酒

7.汁水收浓撒蒜末出锅 制作提示 1.选购鲫鱼的时候要看鲜活的，鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落
2.蒜要分两次加入，这样效果更好 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。 食物相克 鲫鱼 + 芥菜，引起水肿
鲫鱼 + 蜂蜜，同食会中毒
鲫鱼 + 猪肝，有刺激作用
鲫鱼 + 冬瓜，导致身体脱水
鲫鱼 + 猪小排，影响营养素的吸收
鲫鱼 + 乌骨鸡，中毒