本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.食材准备好

2.豆腐切小块，焯水后捞出控干

3.葱、姜切沫

4.将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会

5.锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散

6.炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒

7.随后兑入适量清水，煮开

8.放入焯水后的豆腐一起煮

9.调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可 制作提示 冻豆腐比豆腐更好吸肉汁 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 食物相克 豆腐 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
豆腐 + 葱，影响钙质的吸收