本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.4克胡萝卜素100微克钙14毫克磷35毫克钾256毫克钠2.5毫克镁18毫克铁0.7毫克锌0.36毫克硒0.36微克铜0.06毫克锰0.16毫克

制作方法 1.准备适量苦瓜，蒜瓣，辣椒，浓醇高汤

2.苦撤切片，辣椒和蒜瓣切碎

3.放盐

4.放上蒜米和辣椒

5.淋上香油

6.撒上调味鲜

7.挤进浓醇高汤

8.拌匀腌制半小时

9.出锅即可 制作提示 不喜欢吃太生的，可将苦瓜过开水氽熟 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。 食物相克 苦瓜 + 猪大排，形成草酸钙 阻碍钙的吸收