本菜谱的营养成分

热量129千卡蛋白质19.3克脂肪3.5克碳水化合物5克叶酸425.1微克胆固醇288毫克钙6毫克磷310毫克钾235毫克钠68.6毫克镁24毫克铁22.6毫克锌5.78毫克硒19.21微克铜0.65毫克锰0.26毫克

制作方法 1.准备好适量食材

2.青椒、红椒、洋葱切小块，大蒜切片、香葱切碎、生姜切丝

3.猪肝切薄片，冲洗干净，洗去血水，沥干水分

4.煮锅中水烧开，放入黄酒、姜丝，转小火，保持水微开，下入猪肝烫熟

5.沥干水分备用

6.除香油以外的所有调料调成碗汁

7.平底锅烧热放色拉油，油热放入蒜片、姜丝爆香

8.放入配菜翻炒均匀至断生

9.放入猪肝翻炒均匀

10.加入碗汁，炒至汤汁粘稠，加入葱花、香油炒匀即可 制作提示 1.保持水微开，烫熟猪肝口感不老
2.猪肝已熟，大火快炒即可
3.配菜按照个人喜好随意搭配
4.根据自家口味，调味料适当调整比例 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。
2.猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。
3.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。 食物相克 猪肝 + 西红柿，破坏维生素C
猪肝 + 菜花，影响矿物质的吸收
猪肝 + 鹌鹑蛋，面生色斑
猪肝 + 麻雀肉，引发消化不良
猪肝 + 黄豆芽，有损营养素的吸收
猪肝 + 绿豆芽，有损营养素的吸收
猪肝 + 山楂粉，加速维生素C的氧化