本菜谱的营养成分

热量26千卡蛋白质2.4克脂肪0.4克碳水化合物4.6克叶酸61.2微克膳食纤维1.4克胡萝卜素1410微克钙42毫克磷38毫克钾247毫克钠8.1毫克镁25毫克铁1.6毫克锌0.43毫克硒1.38微克铜0.08毫克锰0.43毫克

制作方法 1.食材备齐，韭菜择洗干净

2.韭菜切成小段，葱姜切末

3.锅加水烧开，下入湖虾，待水开捞出沥水

4.锅加油烧热，下入葱姜爆香

5.下入湖虾，胡椒粉，料酒，煸炒1-2分钟

6.再下入韭菜煸炒1-2分钟即可 制作提示 买的虾米是经过盐水焯过的，炒的时候就不用加盐了 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量， 不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有较多的粗纤维。 食物相克 韭菜 + 蜂蜜，腹泻
韭菜 + 白酒，上火 胃肠不适
韭菜 + 牛奶，影响钙的吸收
韭菜 + 菠菜，腹泻
韭菜 + 蒜苔，影响消化
韭菜 + 牛排，中毒