本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.芹菜切丝，豆腐皮也切成丝，开水焯一下

2.切好辣椒姜丝备用

3.锅置火上，热锅倒入植物油

4.煸炒姜丝辣椒丝

5.倒入西芹和豆腐丝翻炒

6.盐和蚝油少许的白糖放入再翻炒均匀

7.出锅装盘上桌即可 制作提示 1.香芹切丝，豆腐皮切丝开水焯一下，煸炒辣椒姜丝，倒入西芹和豆腐丝，时间不能久，香芹会软塌塌的。
2.只放入少许蚝油和盐，白糖，就可以 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 豆腐皮 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
豆腐皮 + 葱，影响钙质的吸收