本菜谱的营养成分

热量13千卡蛋白质1.3克脂肪0.3克碳水化合物2克叶酸31.6微克膳食纤维0.7克胡萝卜素1790千卡钙34毫克磷27毫克钾170毫克钠32.8毫克镁18毫克铁0.9毫克锌0.27毫克硒1.15微克铜0.03毫克锰0.13毫克

制作方法 1.莴苣去皮，洗净备用

2.莴苣从中间切开成四瓣，再切成丁

3.鸡胸肉一块，洗净

4.鸡胸肉切成丁

5.用少许的料酒、盐、干淀粉抓匀

6.炒锅中放适量的植物油，油热后放入鸡丁

7.快速翻炒至鸡丁变色后，盛出待用

8.利用锅中的底油，炒香葱花，放入莴苣丁

9.翻炒至莴苣收缩;放入炒过的鸡丁

10.翻炒均匀，放适量的盐调味

11.翻炒均匀后，即可盛出 制作提示 1.莴苣本身是可以生吃的食材，入锅烧1.2分钟就开始收汁，才能保证它的轻脆口感
2.收汁的时候一定要用大火，这样汤汁才会把鸡块牢牢包裹住 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.莴苣富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。 　
2.莴苣中膳食纤维和维生素C较白菜多。
3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。
4.莴苣中含有甘露醇等有效成分。
5.莴苣中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 　 食物相克 莴苣 + 积雪草，影响药效