本菜谱的营养成分

热量264千卡蛋白质18.3克脂肪20.4克碳水化合物1.7克胆固醇165毫克钙8毫克磷125毫克钾274毫克钠44.5毫克镁17毫克铁0.8毫克锌1.72毫克硒10.3微克铜0.12毫克锰0.05毫克

制作方法 1.姜蒜切末，泡椒切末，少许青花椒备用

2.红椒青椒切丝，备用

3.仔姜切丝，备用

4.排骨切成段，洗净

5.锅中油烧熟，倒入洗净的排骨，把水份炒干，然后依次下入半勺豆瓣酱

6.姜蒜末和泡椒末，翻炒均匀后，加入适量生抽调味

7.加适量清水，大火煮开后，加入准备好的青椒红椒丝，盖上锅盖焖

8.直到青椒红椒变软，水份快要收干时，加入仔姜丝

9.盖上锅盖焖2分钟，起锅 制作提示 1.切仔姜最好戴手套
2.烹饪过程中可以根据自己的口味调盐味，可以加少许老抽调颜色
3.加入的清水不要过多，不然会冲淡味道 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。 食物相克 猪小排 + 鲫鱼，影响营养素的吸收
猪小排 + 乌梅，影响营养素的吸收
猪小排 + 苦瓜，形成草酸钙 阻碍钙的吸收
猪小排 + 竹笋，影响钙的吸收