本菜谱的营养成分

热量28千卡蛋白质2.7克脂肪0.2克碳水化合物5.8克膳食纤维1.8克胡萝卜素120微克钙42毫克磷50毫克钾145毫克钠4.6毫克镁43毫克铁1毫克锌0.94毫克硒1.4微克铜0.11毫克锰0.39毫克

制作方法 1.准备好鲜嫩豆角

2.豆角掐去两头，用干净湿毛巾反复清理干净

3.清理干净的豆角切1厘米左右小粒

4.放入盆中，加入10克盐拌匀

5.取一平口玻璃瓶，装入豆角

6.另取一口径大于玻璃瓶的平底容器，将玻璃瓶倒扣在容器里，保证瓶口紧贴容器底部，加入冷水，水面高于玻璃瓶口

7.准备好猪肉，洗净切丁

8.青红尖椒洗净切段，猪肉丁用生抽拌好备用

9.锅中油热，滑散肉丁，盛起备用

10.锅中余油，倒入酸豆角炒匀

11.加入青红尖椒，炒匀

12.倒入滑好的肉丁，翻炒均匀，盛入碗中即可 制作提示 1.喜欢吃辣，用干红椒炒味道更好
2.炒的时候不需要另加盐，口味可随个人习惯
3.不喜欢吃肉，可以不加 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素 食物相克 暂无；气滞便结者应慎食豇豆