本菜谱的营养成分

热量203千卡蛋白质14.6克脂肪3.9克碳水化合物0.2克胆固醇60毫克钙9毫克磷196毫克钾403毫克钠69.4毫克镁17毫克铁3.9毫克锌6.06毫克硒7.18微克铜0.11毫克

制作方法 1.羊肉切薄片，或直接使用买来的羊肉片

2.大葱斜切丝

3.洋葱切丝，香菜切段儿，大蒜切成片，干红辣椒切段儿

4.1大勺花椒粉备用，这是主要调味料

5.烧热炒锅不放油，下入羊肉片，大火翻炒

6.炒至羊肉水分㸆干、肉片略呈焦色时，加入生抽和两三滴陈醋，翻炒均匀

7.加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片，翻炒至洋葱塌蔫

8.加入少许老抽，翻炒上色

9.加入花椒粉，翻炒均匀

10.加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒

11.再调入适量盐和少许糖，翻炒均匀，即可

12.提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮，夹入或卷起，即可享用 制作提示 全程大火爆炒，辣味可以随自己口味调整，除了加大辣椒的用量外，还可以加辣椒粉，或者将辣椒与羊肉一起下锅，加量和加煸炒，都可增加辣味 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味 食物相克 羊肉 + 醋，醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋
羊肉 + 豌豆苗，易发生黄疸和脚气病
羊肉 + 竹笋，同食会引起中毒
羊肉 + 赤小豆，同食会引起中毒
羊肉 + 板栗，不易消化
羊肉 + 西瓜，伤元气
羊肉 + 南瓜，发生黄疸和脚气