本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.准备好所用食材;尖椒、葱头、姜、葱切片

2.猪里脊切成大片，加入料酒10克、盐3克，反复抓匀

3.在碗中打入一个全蛋，在反复抓匀后，卷成园卷后，在滚上红薯淀粉备用

4.锅中放油，五成热时，放入肉卷，只要稍微定型，就立刻捞出

5.第二次油温6成热时，在复炸一次，大约半分钟即可捞出

6.调制碗汁：40克沙司、10克白醋、10克糖、3克鸡精、5克淀粉

7.锅中爆香葱姜片后，再倒入葱头、尖椒炒香

8.然后倒入沙司碗汁、菠萝片炒匀

9.最后倒入炸好的肉卷，收汁包裹即可出锅 制作提示 1.喜欢吃辣的，可用尖椒
2.肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩
3.炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。 食物相克 猪里脊肉 + 荞麦，脱发
猪里脊肉 + 菊花，中毒
猪里脊肉 + 香菜，耗气伤身
猪里脊肉 + 鲫鱼，气滞
猪里脊肉 + 田螺，伤胃
猪里脊肉 + 鹌鹑，面生黑斑
猪里脊肉 + 菠菜，减少铜的吸收
猪里脊肉 + 北杏仁，腹痛
猪里脊肉 + 黄豆，腹胀