本菜谱的营养成分

热量28千卡蛋白质2.7克碳水化合物5.8克膳食纤维1.8克胡萝卜素120微克钙42毫克磷50毫克钾145毫克钠4.6毫克镁43毫克铁1毫克锌0.94毫克硒1.4微克

制作方法 1.豆角洗净，掐掉两头，撕去老茎，撇成小段

2.锅里倒入油，5成热时放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味

3.倒入豆角后转大火翻炒

4.调入1勺盐和2勺生抽

5.翻炒均匀后兑入小半碗清水，略淹住豆角的1/3即可

6.转中小火，盖上锅盖焖制8-10分钟

7.利用这个时间将青红椒切粒

8.当锅子中的汤汁基本快收干时(中途用锅铲翻一次)，放入青红椒粒

9.然后将剩下的一半蒜片放入，快速翻炒

10.最后放入一点味精，翻匀起锅 制作提示 1.一定要用热油爆香葱花再放入豆角煸炒，这样可去除豆角的腥味
2.豆角一定要炒熟食用，否则可引起中毒 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。 食物相克 豇豆+醋：醋酸会破坏胡萝卜素，豇豆和醋不能搭配同食