本菜谱的营养成分

热量264千卡蛋白质18.3克脂肪20.4克碳水化合物1.7克胆固醇165毫克钙8毫克磷125毫克钾274毫克钠44.5毫克镁17毫克铁0.8毫克锌1.72毫克硒10.3微克铜0.12毫克锰0.05毫克

制作方法 1.排骨入锅，加入适量清水，葱姜和料酒，大火煮开后，小火煮熟

2.煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净，加入盐，抓匀腌制10分钟左右

3.菠萝切块儿，用淡盐水浸泡片刻

4.捞出，沥干水分备用

5.洋葱、青红椒切片

6.番茄酱、白糖、清水和10克水淀粉混合均匀成酸甜酱汁

7.其余水淀粉加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊

8.腌好的排骨放入炸糊内，挂糊

9.油锅烧至7—8成热时，下入排骨

10.炸至表面金黄酥脆，捞出沥油

11.起炒锅，爆香姜蒜末

12.下入洋葱、青红椒片煸炒片刻

13.下入酸甜酱汁，煸炒至酱汁浓稠

14.下入菠萝块儿，煸炒均匀

15.下入炸好的排骨

16.迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁，即可 制作提示 生猪肉粘上脏东西，用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西很容易除去 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 食物相克 猪大排 + 鲫鱼，影响营养素的吸收
猪大排 + 乌梅，影响营养素的吸收
猪大排 + 苦瓜，形成草酸钙 阻碍钙的吸收