本菜谱的营养成分

热量62千卡蛋白质10.1克脂肪1.1克碳水化合物2.8克胆固醇156毫克钙133毫克磷128毫克钾140毫克钠425.7毫克镁78毫克铁10.9毫克锌2.38毫克硒54.31微克铜0.11毫克锰0.44毫克

制作方法 1.准备的材料：花蛤蜊、红尖椒、朝天椒、大蒜、生姜

2.放适量的盐，静放半日，让花蛤蜊吐干净泥沙

3.将各种调味料切好备用

4.锅中热植物油，爆炒调味料出香

5.放入浸泡好的花蛤蜊

6.待花蛤蜊基本上都张开了，放少许盐

7.翻炒均匀即可 制作提示 1.花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，盐也要少放一些
2.不吐干净泥沙的花蛤不仅吃起来影响口感，而且对身体也不好
3.花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃
4.花蛤等贝类一定要熟透后食用 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2.蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。
3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。
4.蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
5.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。 食物相克 蛤蜊 + 芹菜，影响维生素的吸收
蛤蜊 + 田螺，腹胀
蛤蜊 + 橙，影响维生素C的吸收