本菜谱的营养成分

热量11千卡蛋白质0.4克脂肪0.2克碳水化合物2.6克叶酸9.4微克膳食纤维0.7克胡萝卜素80微克钙19毫克磷12毫克钾78毫克钠1.8毫克镁8毫克铁0.2毫克锌0.07毫克硒0.22微克铜0.07毫克锰0.03毫克

制作方法 1.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟

2.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片

3.大蒜、小葱分别切碎

4.将冬瓜片放入盘中铺平

5.将腌好的肉末铺在冬瓜上

6.放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透

7.出锅滴上几滴香油

8.撒上葱花即可 制作提示 1.还可以在肉末中加入少许的胡萝卜和玉米粒
2.冬瓜一定要蒸熟蒸软，才利于消化吸收
3.将肉末换成火腿、虾仁也不错 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量）、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白质 糖类 维生素B1 维生素B2 烟酸以及葫芦巴碱等成分。 食物相克 冬瓜 + 鲫鱼，导致身体脱水