本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.牛肉切成小粒，加入生抽1汤匙、花生油1小茶匙、芝麻油几滴、淀粉1汤匙，水1汤匙

2.用手搅拌牛肉，给牛肉做按摩片刻

3.按摩好的牛肉放一边腌制30分钟，让牛肉把水吃进去，完全入味

4.酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用

5.锅内放入花生油1汤匙，烧热后将牛肉粒放入滑炒至牛肉变色

6.将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入

7.再快速翻炒均匀，然后调入白糖1/2汤匙

8.再次翻炒均匀即可 制作提示 1.牛肉要稍按摩一下，这样出来的牛肉更嫩，更入味
2.牛肉要快手炒，变色就要快点加入其它材料 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。 食物相克 牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒