本菜谱的营养成分

热量153千卡蛋白质30.7克脂肪2.2克碳水化合物2.5克胆固醇428毫克钙991毫克磷582毫克钾617毫克钠5057.7毫克碘264.5微克镁265微克铁6.7毫克锌1.93毫克硒74.43毫克铜1.08毫克锰0.82毫克

制作方法 1.虾皮用清水洗净沥干水分备用

2.窝瓜洗净后切片备用

3.锅中烧热油，将虾皮放入爆香

4.放入窝瓜片翻炒一下

5.倒入适量的水不要没过窝瓜片

6.盖上锅盖焖3分钟

7.出锅前撒适量食盐即可 制作提示 1.窝瓜片的营养很高，一般不去，如果窝瓜很老或不喜欢吃皮的话可去除，但烹饪时间要相应减少
2.如不喜欢虾皮可使用葱花炝锅味道一样不错 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
4.虾皮中还含有丰富的钙质。 食物相克 虾皮 + 枣（鲜），易产生毒素
虾皮 + 黄豆，造成消化不良
虾皮 + 韭菜，影响营养的吸收