本菜谱的营养成分

热量70千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物16.4克叶酸10.3微克膳食纤维1.2克胡萝卜素20微克钙39毫克磷58毫克钾243毫克钠44.2毫克镁19毫克铁1.4毫克锌0.23毫克硒0.39微克铜0.11毫克锰1.3毫克

制作方法 1.准备好所用食材;把熟熏肉切成大片

2.洋葱切块;莲藕洗净去皮，切成片

3.锅中注入油，烧热下入姜丝和郫县豆瓣酱;小火炒出红油后下入肉片翻炒均匀

4.倒入洋葱继续煸炒至肉片出油;烹入料酒，加入老抽和白糖翻炒均匀

5.加入藕片和少量的水，大火烧开转中火烧至汤汁收干;加盐和鸡精调味即可 制作提示 没有熟熏肉可以用五花肉加入葱姜 ，八角煮至用筷子能够扎透即可，晾凉后切片炒制 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。 食物相克 藕 + 白萝卜，生食寒性较大