本菜谱的营养成分

热量39千卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物9克膳食纤维0.9克胡萝卜素20微克钙24毫克磷39毫克钾147毫克钠4.4毫克碘1.2微克镁15毫克铁0.6毫克锌0.23毫克硒0.92微克铜0.05毫克锰0.14毫克

制作方法 1.把素丸子切成片，注意不要太薄

2.洋葱切成丝，鸡蛋打成蛋液

3.锅内放入底油，先把鸡蛋摊成蛋饼然后划散，盛出备用

4.锅内重新放入底油，下入洋葱丝和素丸子一起炒

5.炒到洋葱变软，加入适量的酱油、盐

6.最后下入鸡蛋、味精翻炒均匀

7.即可出锅 制作提示 1.切洋葱前把刀放在冷水中浸一会，再切洋葱就不会刺眼睛了
2.洋葱辛辣味浓，炒熟透炒软会更好吃 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。
4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。 食物相克 洋葱 + 蜂蜜，伤眼睛
洋葱 + 皮皮虾，形成草酸钙产生结石
洋葱 + 虾，形成草酸钙产生结石