本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.香菇提前用温水泡发，泡发好以后捞出切丝

2.泡香菇的水沉淀杂质后，倒进小碗，加入适量蚝油

3.加入1小勺生粉，搅拌均匀

4.胡萝卜削皮切丝，热油锅，倒入胡萝卜丝煸炒至软身

5.加入香菇丝，翻炒均匀

6.倒入蚝油水

7.盖上锅盖煮10分钟

8.加适量的盐调味，大火收至酱汁浓稠即可 制作提示 炒菜的油可以用味道比较重的菜籽油，这样炒出来的胡萝卜更好吃 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
3.胡萝卜含有植物纤维 吸水性强 在肠道中体积容易膨胀 是肠道中的“充盈物质”。
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。 食物相克 胡萝卜 + 啤酒，产生毒素 引起肝病
胡萝卜 + 白萝卜，降低营养价值
胡萝卜 + 西红柿，破坏维生素C
胡萝卜 + 醋，破坏胡萝卜素