本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164微克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.豆腐皮切丝，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝

2.锅内入油，爆香花椒

3.先倒入胡萝卜丝翻炒2分钟

4.再倒入豆腐丝翻炒2分钟

5.再放入莴笋丝，调入盐，生抽

6.翻炒莴笋断生即可 制作提示 莴笋要快炒，炒时间久了太软，口感欠佳 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 豆腐皮 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
豆腐皮 + 葱，影响钙质的吸收