本菜谱的营养成分

热量33千卡蛋白质4.1克脂肪0.6克碳水化合物4.3克叶酸29.8微克膳食纤维1.6克胡萝卜素7210微克钙67毫克磷72毫克钾17毫克钠18.8毫克镁17毫克铁1毫克锌0.78毫克硒0.7微克铜0.03毫克锰0.24毫克

制作方法 1.火腿肠和猪肉切成片状备用

2.将西兰花用水淋洗一下

3.再用剪刀剪成大小适中的花备用，根茎的部分也给切成片，味道和西兰花一样好的

4.热锅下油，先炒肉片，待肉片变色后，再放入火腿肠炒

5.加入西兰花翻炒，同时加入适量的细盐和酱油即可

6.炒的过程中可以加入适量清水或者高汤，改用小火闷一会儿

7.出锅装盘 制作提示 1.西兰花要保持脆感，在焯水和炒制时火侯都不要太大
2.因为火腿带有一定的咸味，所以放盐时要酌量 推荐食用时间 午餐 营养解析 每100克西兰花可食用部分中，含蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，钙78毫克，磷74毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素25毫克，维生素 C110毫克及多种矿物质。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花 的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。维生素C含量比辣椒高。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多 倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。 食物相克 西兰花 + 牛奶，影响钙的吸收