本菜谱的营养成分

热量33千卡蛋白质4.1克脂肪0.6克碳水化合物4.3克叶酸29.8微克膳食纤维1.6克胡萝卜素7210微克钙67毫克磷72毫克钾17毫克钠18.8毫克镁17毫克铁1毫克锌0.78毫克硒0.7微克铜0.03毫克锰0.24毫克

制作方法 1.准备食材

2.牛肉切薄片调入盐、糖、鸡粉、耗油、油、生粉、腌入味

3.西兰花洗净用淡盐水浸泡15分钟

4.热油锅煽香姜末，下牛肉翻炒

5.炒至变色约8成熟盛出

6.烧开一锅水下西兰花，灼一分钟断生

7.捞出沥干水

8.热油锅煽香蒜子，下西兰花翻炒

9.调入鸡粉和盐调味，翻炒

10.牛肉回锅

11.翻炒均匀片刻即可上菜 制作提示 牛肉不宜炒太长时间，会老 推荐食用时间 晚餐 营养解析 每100克西兰花可食用部分中，含蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，钙78毫克，磷74毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素25毫克，维生素 C110毫克及多种矿物质。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花 的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。维生素C含量比辣椒高。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多 倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。 食物相克 西兰花 + 牛奶，影响钙的吸收