本菜谱的营养成分

热量33千卡蛋白质4.1克脂肪0.6克碳水化合物4.3克叶酸29.8微克膳食纤维1.6克胡萝卜素7210微克钙67毫克磷72毫克钾17毫克钠18.8毫克镁17毫克铁1毫克锌0.78毫克硒0.7微克铜0.03微克锰0.24毫克

制作方法 1.准备好适量的西兰花

2.红红的甜椒好诱人

3.西兰花取适量，分成小朵

4.水锅中倒入几滴植物油，再放1克盐，待水开后，将西兰花入开水锅中，焯水一分钟捞出，入凉水中过凉，沥干水

5.甜椒洗净，切成菱形块

6.热锅凉油，入甜椒块翻炒一分钟

7.倒入西兰花，放盐，翻炒均匀，出锅 制作提示 1.西兰花入开水中焯一小会儿即可，这样可以保持脆嫩的口感
2.放几滴油和盐，再用凉水过凉，可以使其更加碧绿 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 每100克西兰花可食用部分中，含蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，钙78毫克，磷74毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素25毫克，维生素 C110毫克及多种矿物质。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花 的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。维生素C含量比辣椒高。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多 倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。 食物相克 西兰花 + 牛奶，影响钙的吸收