本菜谱的营养成分

热量33千卡蛋白质4.1克脂肪0.6克碳水化合物4.3克叶酸29.8微克膳食纤维1.6克胡萝卜素7210微克钙67毫克磷72毫克钾17毫克钠18.8毫克镁17毫克铁1毫克锌0.78毫克硒0.7微克铜0.03毫克锰0.24毫克

制作方法 1.西兰花洗干净用冷水浸泡10分钟

2.番茄洗干净

3.番茄切成滚刀块

4.西兰花入锅焯水后捞出沥干水

5.起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒

6.西兰花入锅炒

7.加白糖炒

8.加盐、味精炒

9.炒均匀即可出锅装盘 制作提示 1.西兰花焯水时，水里加少许盐可以减少西兰花营养流失，也可以令西兰花的颜色更漂亮
2.此菜清淡，不宜添加多种调味品。
3.番茄入菜，加少许白糖，口味更佳 推荐食用时间 晚餐 营养解析 每100克西兰花可食用部分中，含蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，钙78毫克，磷74毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素25毫克，维生素 C110毫克及多种矿物质。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花 的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。维生素C含量比辣椒高。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多 倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。 食物相克 西兰花 + 牛奶，影响钙的吸收