本菜谱的营养成分

热量149千卡蛋白质17.3克脂肪9克碳水化合物0.2克胆固醇89毫克钙12毫克磷84毫克钾100毫克钠80.7毫克镁14毫克铁2.5毫克锌0.9毫克硒10微克铜0.21毫克

制作方法 1.鸭腿洗净切大块，放开水焯一下捞出

2.香芋洗净去皮切厚片，放开水焯一下捞出

3.锅里油热，放下姜片，八角，桂皮，辣椒，香叶爆香

4.放下鸭腿煸炒一下，放一碗清水，放点料酒，大火煮10分钟，小火30分钟

5.放香芋，放盐，糖，酱油大火煮10分钟

6.放豆瓣酱大火煮至香芋酥，汁稠

7.放些葱，鸡精就OK了 制作提示 1.腊鸭本身有咸味，适当放盐即可
2.喜欢有汤汁的要加多点水 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 食物相克 鸭腿+甲鱼：水肿腹泻
鸭腿+栗子：影响营养吸收
鸭腿+木耳：身体不适
鸭腿+李子：伤五脏