本菜谱的营养成分

热量149千卡蛋白质17.3克脂肪9克碳水化合物0.2克胆固醇89毫克钙12毫克磷84毫克钾100毫克钠80.7毫克镁14毫克铁2.5毫克锌0.9毫克硒10微克铜0.21毫克

制作方法 1.各种材料准备好

2.鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气

3.煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下

4.油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒

5.倒入烫好的鸭肉炒制，其间加入调好的料汁(老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖)，炒四五分钟

6.炒好后加入水焖四十分钟

7.焖好后加入土豆再焖二十分钟

8.倒入青红椒，大火收汁，出锅 制作提示 1.口味根据个人喜好添加
2.土豆炖的越烂越好吃 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 食物相克 鸭腿+甲鱼：水肿腹泻
鸭腿+栗子：影响营养吸收
鸭腿+木耳：身体不适
鸭腿+李子：伤五脏