本菜谱的营养成分

热量93千卡蛋白质18.6克脂肪0.8克碳水化合物2.8克胆固醇193毫克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠165.2毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.38毫克硒33.72微克

制作方法 1.食材：芹菜、猪肉末

2.将芹菜去根洗净

3.放在案板上切碎，待用

4.在锅中加入2.5汤勺油烧热，下入猪肉末，加1汤勺料酒

5.翻炒翻炒

6.接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒

7.然后，加1勺盐

8.加0.5勺味精

9.调味炒匀，即成 制作提示 1.切猪肉，要按照肉的纹理，斜着切断
2.用鸡蛋清腌猪肉，这样不用生粉，猪肉炒出来也很嫩
3.芹菜不用飞水，直接炒，这样会很香
4.剩余的鸡蛋黄，煎熟以后，放到菜里，一起炒就可以了 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。
2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。
4.芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
5.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失。 食物相克 芹菜 + 大闸蟹，影响蛋白质的吸收
芹菜 + 甲鱼，会引起中毒 用橄榄枝可以解毒
芹菜 + 鸡肉，伤元气
芹菜 + 醋，损伤牙齿
芹菜 + 牡蛎，降低锌的吸收
芹菜 + 黄豆，降低铁的吸收