本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质1.4克脂肪0.1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.9克胡萝卜素100微克钙10毫克磷42毫克钾213毫克钠3.1毫克镁10毫克铁1.4毫克锌0.41微克硒0.21微克铜0.07毫克锰0.17毫克

制作方法 1.芦笋洗干净切段，放锅里焯水，加点橄榄油煮开捞出备用

2.黄辣椒切丝，红辣椒切丝

3.平菇、香菇切丝

4.起油锅放入红、黄辣椒丝炒

5.再放入芦笋一起翻炒

6.再加入平菇、香菇丝炒

7.加适量盐调味

8.起锅前加适量鸡精

9.炒匀即可 制作提示 蘑菇吃盐，所以开始的时候放少量盐入味，再让蘑菇出水，最后再根据个人口味下盐 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。
2.芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。
3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一。 食物相克 芦笋 + 西葫芦，加重脾胃虚寒