本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质1.4克脂肪0.1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.9克胡萝卜素100微克钙10毫克磷42毫克钾213毫克钠3.1毫克镁10毫克铁1.4毫克锌0.41毫克硒0.21微克铜0.07毫克锰0.17毫克

制作方法 1.鸡蛋打散，备用

2.鲜鲜嫩嫩的芦笋洗干净，切掉老的，切段

3.提前将牛肉从袋里取出，撕碎，备用

4.炒菜锅、锅铲在火上干烧，无水后，倒入油

5.微热后，倒入鸡蛋，摊鸡蛋

6.然后，用铲子铲碎，盛出，备用

7.倒油，微热后，倒入芦笋，翻炒，至变色

8.喜欢葱姜蒜爆香的，可以先爆香，再炒芦笋

9.倒入鸡蛋、牦牛肉，翻炒

10.出锅前，加一丢丢盐，再翻炒几下，就可以出锅啦 制作提示 1.因为牦牛肉是咸香辣的，所以不要再加太多的盐
2.芦笋尖，口感很嫩，做汤、炒着吃都可以，看个人喜好吧
3.不要炒太久，芦笋还是吃嫩嫩的好吃
4.不用怕不熟，因为鸡蛋、牦牛肉都已经是熟的了 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。
2.芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。
3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一。 食物相克 芦笋 + 西葫芦，加重脾胃虚寒