本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.2克脂肪0.2克碳水化合物5.9克膳食纤维1.9克胡萝卜素30微克钙4毫克磷36毫克钾209毫克钠5.8毫克镁8毫克铁0.4毫克锌0.33毫克硒0.45微克铜0.06毫克锰0.49毫克

制作方法 1.茭白洗净切滚刀块，猪肉洗净切块入沸水中汆烫洗去浮沫

2.热锅倒少许油，烧到5成热时放入猪肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态

3.下入姜片、葱节、八角一起煸炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色

4.往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右

5.再把茭白放入，加糖和少许盐调味

6.大火烧开转小火继续煮20分钟即可 制作提示 1.挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽，笋支肥厚，笋肉没有黑点的最佳
2.茭白最好即买即食 推荐食用时间 午餐 营养解析 茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。 食物相克 茭白 + 豆腐，易形成结石
茭白 + 蜂蜜，引发痼疾