本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.牛肉洗净切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时

2.蒜芯洗净后切段

3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉片翻炒至8成熟后装碟备用

4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入蒜芯

5.炒香后加入牛肉片炒匀炒熟，再加入适量盐和生抽调味即可 制作提示 1.牛肉的时候记得放一勺子清水，可以让牛肉入锅后起到锁住牛肉本身水分
2.肉菜，最好提前调汁好，可以减短制作时间
推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。 食物相克 牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒