本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.牛肉切条放入大碗中，放入盐、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上劲，腌制15~20分钟

2.千张焯水后切细丝

3.调味料备好

4.青红椒切丝

5.锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香，5~6成热后

6.下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟

7.下入千张丝，倒入山楂酒 ，翻炒

8.倒入酱油

9.放入盐

10.蚝油

11.鸡精，翻炒2分钟

12.出锅前倒入水淀粉

13.翻炒1分钟出锅 制作提示 1.牛肉切好丝后放入嫩肉粉、少许盐、山楂酒抓匀，腌制15~20分钟，这样炒出来的牛肉非常的嫩，不会塞牙的
2.千张也可以切好的后再下入开水锅中焯3~5分钟，可以去掉里面豆子的腥味
3.出锅淋入少许水淀粉可以使菜的品色好一些，口感不会很干的 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。 食物相克 牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒