本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.准备好材料

2.牛肉洗净切小丁

3.辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末

4.豆腐用淡盐水稍浸泡一下

5.豆腐切小丁; 入沸水中焯烫，捞出沥水

6.油锅，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀

7.下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟

8.加半碗清水烧开

9.下豆腐丁再次煮沸

10.调入盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可 制作提示 1.不要煮太久保持豆腐和牛肉的嬾滑
2.牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。 食物相克 牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒