本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.准备好牛肉

2.牛肉切块

3.葱切段，姜蒜切片

4.洋葱切片，黄油备好

5.卤肉包可以自己配，也可以买现成的(包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮…)

6.胡萝卜切块

7.小火融化黄油，加入洋葱

8.炒香洋葱

9.继续加入葱、姜、蒜炒出香气

10.放入辣豆瓣酱炒香

11.加入酱油

12.炒香，材料颜色变深

13.放入牛肉块

14.用小火炒约10分钟

15.倒入水，放入卤包，辣椒

16.水开后煮20分钟左右，将卤包捞起

17.放入胡萝卜块，再用小火煮1小时

18.高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可 制作提示 1.煮牛肉时，可先用筷子试牛肉软硬，酌情适当延长煮制时间
2.在制作的过程中，需要用黄油将葱、蒜等爆香，这样香气才够。炒制时尽量用小火，以免食材变焦
3.煮制高汤的时候，还要加盖锅盖，用小火慢煮，以免汤汁蒸发太快
4.选好材料，严格按照制作步骤，一碗好汤，就制成了 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。 食物相克 牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒