本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.准备好原料，青尖椒、小米椒、香菜择洗干净，大蒜去皮

2.腊牛肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火，煮约15分钟

3.将青尖椒、小米椒分别切成圈，生姜切丝、大蒜切粒、香菜切成段，煮好的牛肉捞出，逆着肉的纹路将其切成薄片

4.锅内放油(稍多一些)，下入腊牛肉，快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用

5.锅内余油，下入小米椒与生姜、大蒜，炒出香味

6.下入青尖椒，炒匀

7.放入少许的盐炒匀

8.放入之前炒好的腊牛肉片，加入料酒、白糖、鸡精，炒匀

9.最后放入香菜，快速炒匀即可出锅 制作提示 1.腊牛肉一般比较咸，所以先煮过之后再炒，可减轻咸味；如果不怕咸，可不用煮，或是用热水泡一泡就可以了
2.腊牛肉片要尽量切薄一些，步骤4要将腊牛肉片炒至边缘开始有些微焦黄的样子，这样吃起来才香 推荐食用时间 午餐我，晚餐 营养解析 1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。 食物相克 牛肉+田螺，会中毒
牛肉+鲶鱼，会中毒
牛肉+猪肉，牛肉温中健脾，猪肉冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触
牛肉+栗子，会引起呕吐
牛肉+生姜，易致牙龈炎症
牛肉+韭菜，易致牙龈炎症
牛肉+白酒，容易上火，会牙齿发炎
牛肉+红糖，胀死人
牛肉+橄榄，会引起身体不适