本菜谱的营养成分

热量39千卡蛋白质1.6克脂肪0.4克碳水化合物9克膳食纤维1.8克胡萝卜素1100微克钙17毫克磷50毫克钾292毫克镁30毫克铁4.2毫克锌0.6毫克铜0.16毫克锰0.32毫克

制作方法 1.酸菜洗好备切，茎用来清炒了，叶用来炒蕨菜

2.再用水泡一泡蕨菜，切好备用

3.酸菜叶切好备用

4.起油锅

5.放蕨菜炒

6.放酸菜

7.翻炒一下，直到熟就可以起锅 制作提示 蕨菜一定要用清水泡的，时间不够的话，吃了会过敏 推荐食用时间 午餐 营养解析 蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜。 食物相克 蕨菜 + 大米，降低维生素B1的消化吸收
蕨菜 + 毛豆，影响营养素的吸收