本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.4克胡萝卜素100微克钙14毫克磷35毫克钾256毫克钠2.5毫克镁18毫克铁0.7毫克锌0.36毫克硒0.36微克

制作方法 1.先把苦瓜去籽和瓤后切片，蒜切粒

2.煮锅中水烧开，把苦瓜下锅

3.煮约40秒后捞出控水备用

4.热锅凉油，把蒜粒下锅小水煎黄出味后关火

5.加入适量鸡粉

6.加入适量盐

7.再加入少许生抽和蚝油搅拌均匀

8.最后把做好的蒜油淋入苦瓜中拌匀即可 制作提示 1.苦瓜焯水的时间不用太久，这样才能保持它清脆的口感
2.煎蒜油时火不易过大，以免煎焦产生苦味 推荐食用时间 晚餐 营养解析 1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。 食物相克 苦瓜 + 猪大排，形成草酸钙 阻碍钙的吸收