本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.4克胡萝卜素100微克钙14毫克磷35毫克钾256毫克钠2.5毫克镁18毫克铁0.7毫克锌0.36毫克硒0.36微克

制作方法 1.苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片

2.二荆条去蒂洗净，切段

3.猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻

4.锅置火上，倒入清水烧开;

5.清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水

6.苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分

7.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱炒香

8.放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白

9.放入苦瓜翻炒

10.放入二荆条翻炒

11.食材熟了之后，调入适量盐、鸡精;翻炒均匀，关火

12.起锅，上桌 制作提示 1.苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感
2.在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。 食物相克 苦瓜 + 猪大排，形成草酸钙 阻碍钙的吸收