本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.4克胡萝卜素100微克钙14毫克磷35毫克钾256毫克钠2.5毫克镁18毫克铁0.7毫克锌0.36毫克硒0.36微克

制作方法 1.准备甜虾和苦瓜

2.准备豆豉，姜蒜

3.把苦瓜对半切后去除籽再切厚实一点的片后洗净

4.锅内水开后倒入苦瓜焯水后捞起

5.热锅倒油温油下豆豉，姜蒜爆香

6.再把甜虾和苦瓜一起倒入煸炒出香味

7.先要尝试味道再加盐调味

8.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅 制作提示 1.先把苦瓜焯水能去掉一些苦瓜的苦味
2.豆豉有咸味加盐的时候先要尝试味道再调味 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。 食物相克 苦瓜 + 猪大排，形成草酸钙 阻碍钙的吸收