本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质1.4克脂肪0.1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.9克胡萝卜素100微克钙10毫克磷42毫克钾213毫克钠3.1毫克镁10毫克铁1.4毫克锌0.41毫克硒0.21微克铜0.07毫克锰0.17毫克

制作方法 1.将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净

2.将芦笋劈开，切段，用开水焯一下

3.培根片切成丁状备用

4.起油锅，放入少量植物油，下培根丁爆香

5.下芦笋，翻炒均匀

6.倒入少量蒸鱼豉油，炒匀装盘即可 制作提示 1.培根本身比较油，不用放很多油，这样比较健康
2.翻炒要快速，时间长了芦笋就会发黄，不好吃了，不用再加盐了 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。
2.芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。
3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一。 食物相克 芦笋 + 西葫芦，加重脾胃虚寒