本菜谱的营养成分

热量13千卡蛋白质1.3克碳水化合物2克叶酸31.6微克胡萝卜素1790微克钙34毫克磷27毫克钾170毫克钠32.8毫克镁18毫克硒1.15微克

制作方法 1.生菜洗净，控水

2.葱蒜切末

3.起热锅入油，三四成热时下蒜葱末爆香

4.下生菜中火快速翻炒回软盛出

5.热锅，入少许油，慢慢打入鸡蛋

6.将鸡蛋煎熟盛出，与熟生菜放在一起

7.锅内加蚝油、水、胡椒粉调匀，加入麻油并用勺底沿一个方向搅至汁稠且明亮

8.淋在煎蛋和生菜上即可 制作提示 1.蚝油已有盐份，如觉得口味淡可分次少加并尝好咸度
2.生菜受热易变色，炒时要快火快翻，回软即可 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。 　
2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。
3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分。
5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 　 食物相克 生菜 + 积雪草，影响药效