本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质1.3克碳水化合物2克叶酸31.6微克胡萝卜素1790微克钙34毫克磷27毫克钾170毫克钠32.8毫克镁18毫克铁0.9毫克硒1.15微克

制作方法 1.准备好材料，洗净生菜切段

2.锅里加适量的油烧热

3.然后加入蒜瓣爆香

4.再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下

5.接着倒入备好的生菜段

6.一起翻炒后，加入适量的盐和味精调味

7.最后翻炒均匀了就可以出锅了 制作提示 豆豉鲮鱼本身有咸味，所以味精和盐都要适量少放一点 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。 　
2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。
3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分。
5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 　 食物相克 生菜 + 积雪草，影响药效