本菜谱的营养成分

热量24千卡蛋白质2.1克脂肪0.2克碳水化合物4.6克叶酸13.5微克膳食纤维1.2克胡萝卜素30微克钙23毫克磷47毫克钾200毫克钠31.6毫克镁18毫克铁1.1毫克锌0.38毫克硒0.73微克铜0.05毫克锰0.17毫克

制作方法 1.五花肉煮熟，切片

2.葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段和花椒放在一起

3.郫县豆瓣剁碎

4.西芹切片，杭椒切小段

5.花菜滚水汆烫后过冷水，沥干

6.小火煸炒五花肉至肉片略卷曲，肥肉变透明、出油，盛出备用

7.中小火下2中的配料煸炒

8.加3中的郫县豆瓣炒出红油

9.下4中的配菜，炒熟

10.下花菜和肉片炒匀，加糖和生抽调味即可 制作提示 1.煮回锅肉的时候可以准备其他配料
2.或者回锅肉一次多煮点冻起来要炒的时候拿出来化冻直接用 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.菜花的含水量高达90%以上，而且热量较低，用菜花榨汁，每杯240毫升，热量仅23~32千卡。
2.与其他大多数的同品种相比，白色的菜花含有低量的维生素A。
3.每一杯熟菜花汁提供的维生素C跟一个橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的维生素C。
4.菜花是含有类黄酮最多的食物之一。
5.菜花含有丰富的维生素K。 食物相克 菜花 + 猪肝，影响人体对微量元素的吸收
菜花 + 笋瓜，破坏维生素C的吸收
菜花 + 黄瓜，破坏维生素C