本菜谱的营养成分

热量22千卡蛋白质1克脂肪0.2克碳水化合物5.4克膳食纤维1.4克胡萝卜素340微克钙14毫克磷20毫克钾142毫克钠33毫克镁12毫克铁0.8毫克锌0.19毫克硒0.38微克铜0.09毫克

制作方法 1.备料：猪肉，子姜，青红椒

2.肉丝切好后，与生粉水，豆瓣酱，料酒一起腌制

3.青红椒切开，去掉里面的籽

4.切成均匀的细丝

5.姜也切成均匀细丝

6.将肉丝泡油，在温油中滑散至变色马上捞起

7.下青红椒与子姜丝一起同炒

8.入1/4茶匙盐，将青红椒与子姜丝炒匀

9.重新倒入肉丝，炒匀

10.倒入生粉与鸡精调成的芡汁，起锅装盘即可 制作提示 1.选购青椒的时候，要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略甜、用手掂感觉有分量的
2.温油滑散肉丝会比较嫩 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。 食物相克 柿子椒 + 黄瓜，破坏维生素C的吸收
柿子椒 + 秋黄瓜，破坏维生素C